Conheça a bebida alcóolica com modificação genética

Cerveja Transgênica Suno Notícias 6 de novembro, 2023

Charles Denby, cofundador da Berkeley Yeast, busca aprimorar o sabor da cerveja, priorizando os melhores sabores e criando novos

A Berkeley Yeast é líder na criação de leveduras geneticamente modificadas para a indústria cervejeira nos EUA

A empresa edita o DNA das leveduras para adicionar ou remover genes, resultando em leveduras com sabores específicos, como maracujá e goiaba

Essa abordagem é uma alternativa aos sabores naturais e artificiais, reduzindo a dependência de ingredientes extras, como pomares de frutas

Além de adicionar sabores, a Berkeley Yeast também desenvolve leveduras que eliminam substâncias prejudiciais ao sabor da cerveja e aceleram o processo de fabricação

Nos EUA, cervejarias artesanais já utilizam produtos da Berkeley Yeast devido à flexibilidade das leis sobre alimentos geneticamente modificados

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